一根教科書級別的法棍、乃至一枚小小的起酥包、亦或順滑討喜的開心果泡芙、還要獲獎無數(shù)的國王餅,都注入了烘焙師們?nèi)康男难图で?。他們圍繞“溫度、時間、用心”這些關(guān)鍵詞把最專業(yè)及賦予情感的面包哲學融入到烤爐當中。
從和面、醒面、造型......到最后入爐與烤爐石板接觸的那刻。儲存在石板上的熱量迅速穿透了面包內(nèi)芯,爐內(nèi)的恒溫讓面包就像激活生命一樣快速均勻地受熱膨脹。再噴上幾秒細膩的水霧蒸汽,使面包的口感有Q性和嚼勁,色澤透亮金黃好看。
中式面點房,是一個充滿人間煙火的地方,最能體現(xiàn)出各地生活狀態(tài)的場景。隨著智能技術(shù)的不斷發(fā)展,手工也逐漸被智能環(huán)保設(shè)備所取代,人們開始享受著科技為生活帶來的便利!各地風味的粉面、包子、餛飩、餃子、燒餅、糕點、湯圓等,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。中式點心也在傳承中創(chuàng)新,標準化、規(guī)范化、規(guī)?;?。帶著使命感將其做到極致,帶著責任感將中國傳統(tǒng)文化傳承下去。